近幾年(nián)，生(shēng)鮮産品、冷凍食品的銷售成爲零售行(háng / xíng)業中的一個發(fā／fà)展亮點，全程溫控、供應鏈服務、到家(jiā)到店服務成爲冷鏈物流服務的熱點需求。在确保食品安全的基礎上，生(shēng)鮮冷鏈物流還要(yào / yāo)解決用(yòng)戶體驗和效率成本之間的平衡問題。讓你(nǐ)流淚的疼的，滂沱大雨裏(lǐ)依舊聽得(dé / de / děi)到的，苦澀的别人都在做的事(shì)，不代表你(nǐ)也非要(yào / yāo)做。

       目前，在互聯網、社交電商等的發(fā／fà)展推動下(xià)，零售行(háng / xíng)業不斷升級變化，企業之間的競争也日趨激烈。其(qí)中，生(shēng)鮮類産品成爲各大電商和零售企業聚焦的焦點，因爲這類産品是真正的高頻剛需商品，是未來抓住用(yòng)戶的核心抓手。

       如(rú)今，生(shēng)鮮類産品在線上和線下(xià)的銷售拓展都十(shí)分明顯。在電商方面，生(shēng)鮮産品和冷凍食品的線上滲透率不斷提升，其(qí)線上化已經形成一個趨勢。

       同時，由于(yú)生(shēng)鮮和冷凍商品的特性，到店采購仍然是主要(yào / yāo)消費渠道，而(ér)且還在不斷發(fā／fà)展，除了大賣場，一批生(shēng)鮮專賣社區店、便利店等也發(fā／fà)展迅猛，成爲零售新戰場。

       對(duì)于(yú)生(shēng)鮮商品來說，不管是線上銷售還是線下(xià)的銷售，都依賴完善的冷鏈物流體系。

       從冷鏈物流服務的角度看，生(shēng)鮮商品從倉儲到運輸、配送對(duì)于(yú)溫度有着(zhe／zhuó／zhāo／zháo)嚴格的要(yào / yāo)求，除了建立起一套溫控供應鏈體系之外，整個系統還要(yào / yāo)具備精準訂單預測、标準化品類管理、快速配送、快速的庫存周轉機制。

       由此可(kě)見，冷鏈物流服務是保證生(shēng)鮮消費體驗和商業模式成立的重要(yào / yāo)保障體系。随着(zhe／zhuó／zhāo／zháo)互聯網技術、資本與人才的不斷湧入，生(shēng)鮮零售之間的競争已經不再隻是企業與企業之間的競争，而(ér)是生(shēng)鮮冷鏈供應鏈之間的競争，其(qí)中全程溫控、供應鏈服務、到家(jiā)到店服務成爲冷鏈物流服務的熱點需求。

       在确保食品安全的基礎上，生(shēng)鮮冷鏈供應鏈還要(yào / yāo)解決用(yòng)戶體驗和效率成本之間的平衡問題。

       冷鏈物流系統建設關鍵點之一是要(yào / yāo)強調系統協調性。

       由于(yú)生(shēng)鮮産品不易儲藏、保質期短，這就(jiù)要(yào / yāo)求冷鏈物流高效運轉，物流過(guò)程中的每個環節都協調運轉、無縫連接、不能(néng)斷鏈，因此認識到冷鏈物流建設是一個龐大的系統工程。

       爲了确保生(shēng)鮮産品在流通環節始終處于(yú)規定的低溫條件下(xià)，要(yào / yāo)安裝溫控設備，使用(yòng)冷藏車和低溫倉庫；爲了提高物流運作效率又要(yào / yāo)采用(yòng)先進的信息系統等。這都決定了冷鏈物流的建設和運營成本比其(qí)他物流系統要(yào / yāo)高。

       另外，物流配送戰略的主要(yào / yāo)目标是提高服務水平與降低配送成本。對(duì)于(yú)零售冷鏈物流來說，達成這個戰略目标的關鍵點是建設先進高效的物流運作樞紐——冷鏈産品加工配送中心。

       目前零售冷鏈物流服務轉向多品種、小批量的運輸已成爲必然趨勢。

       通過(guò)冷鏈産品加工配送中心的建設與運作，可(kě)以提高零售門店冷凍藏産品的質量控制水平，建立起統一的冷凍冷藏品采購驗收标準并在經營中統一執行(háng / xíng)。以冷鏈産品加工配送中心爲核心，向供應鏈的上下(xià)遊延伸，使得(dé / de / děi)零售終端（賣場、連鎖超市、便利店等）與供應鏈上遊的溝通更加順暢，商品采購更有保障。

       在運輸配送環節可(kě)以采用(yòng)共同配送模式。共同配送可(kě)提高車輛裝載運輸效率，形成規模效應，從配送成本角度考慮，共同配送較廠家(jiā)直送、一般配送更爲經濟，是比較理想的選擇。

       來源：物流技術與應用(yòng)（ID：LMH_56）

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